Rươi tươi cấp đông Cường Liệu (1kg)

Con rươi là một trong những nguồn lợi được thiên nhiên ban tặng cho bà con nông dân một số xã trên địa bàn huyện Nghi Xuân như Xuân Hồng, Xuân Lam,…. Rươi là loài động vật không xương sống, sinh sôi phát triển ở vùng nước lợ và cũng là loại đặc sản được nhiều người tìm kiếm. “Tháng 9 đôi mươi, tháng mười mùng năm” là câu ví von của các vụ ngày xưa, để nhắc về con rươi. Mùa vụ của rươi ở khu vực này thường diễn ra vào mùa thu, cụ thể là từ tháng 9 đến tháng 11 hàng năm. Đây là thời điểm rươi sinh trưởng và phát triển mạnh mẽ nhất, thuận lợi cho việc khai thác và thu hoạch. Rươi sống chủ yếu ở các vùng đất ngập nước, vùng cửa sông và ven biển. Ở Nghi Xuân, người dân thường đánh bắt rươi vào ban đêm, khi thủy triều lên cao, vì đây là lúc rươi nổi lên mặt nước. Công việc này yêu cầu nhiều kinh nghiệm và kỹ năng, bởi rươi khá nhạy cảm và dễ bị ảnh hưởng bởi môi trường xung quanh.

Rươi chỉ xuất hiện có vài lần trong một năm mà mỗi lần chỉ có vài ngày là hết. Rươi trưởng thành dài 7 – 10cm, rươi cái có màu hồng, rươi đực có màu xanh. Rươi được biết đến không chỉ là một thực phẩm ngon, bổ dưỡng mà còn là một vị thuốc quý. Rươi được chế biến thành các món ăn như chả rươi, nem rươi, rươi kho, canh rươi. Hộ kinh doanh Trần Minh Cường phát triển nghề buôn bán, chế biến rươi với sản phẩm Rươi tươi Cường Liệu và Rươi cấp đông Cường Liệu.

Hình ảnh sản phẩm Rươi tươi Cường Liệu, Rươi cấp đông Cường Liệu

Quy trình sản xuất

Rươi tươi Cường Liệu và Rươi cấp đông Cường Liệu được chế biến từ nguyên liệu chính là con rươi tươi. Quy trình chế biến cụ thể như sau:

B1 - Sơ chế nguyên liệu

Rươi tươi sống sau khi được thu mua về sẽ đem ngâm, rửa với nước sạch để nhằm loại bỏ bùn đất, rác

B2 – Phân loại rươi B3 – Đóng gói

- Đối với rươi tươi sẽ phân loại chia thành từng phần để xuất bán

- Đối với rươi cấp đông sẽ chia theo định lượng vào từng khay nhựa và tiến hàng cấp đông

B4 - Bảo quản sản phẩm: Rươi cấp đông được bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.

B5 - Tiêu thụ ra thị trường

Địa chỉ liên hệ: Hộ kinh doanh: Trần Minh Cường

Thôn 1,xã Xuân Lam, huyện Nghi Xuân, tỉnh Hà Tĩnh

Số điện thoại: 0987.781.061

Giá niêm yết: từ 300.000đ-450.000đ/kg